Salada de maxixe

20min 6 porções

ingredientes

• 10 maxixes
• 1 cebola roxa pequena (80 gramas)
• 1 tomate médio maduro (130 gramas)
• 1/2 de um pimentão vermelho grande (120 gramas)
• 3 colheres de sopa de cebolinha (45 gramas)
• 1/2 xícara de chá de salsinha (40 gramas)
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de café de pimenta-do-reino

modo de preparo

1. Veja os ingredientes para fazer a salada de maxixe, preparo fácil e delicioso;
2. Em uma bacia com água, utilize uma faca para raspar os espinhos do maxixe. Repita com os demais maxixes, lave todos em água corrente e corte as duas pontinhas;
3. Em uma tábua, corte o maxixe em rodelas finamente;
4. Transfira para uma tigela e lave em água corrente, mexendo bem para retirar o excesso das sementes;
5. Passe o maxixe pela peneira para escorrer o excesso, enxágue novamente e repita esse processo por 3 vezes no total até retirar a maioria das sementes, reserve na peneira até preparar os outros ingredientes;
6. Descasque a cebola e pique finamente em meia-lua. Lave e corte o tomate em 4 partes, retire as sementes e fatie a fruta em tirinhas. Lave e pique a salsinha e a cebolinha em pedacinhos também;
7. Corte o pimentão ao meio, reserve a outra metade, retire a parte branca e corte em tirinhas finas. Divida em 3 partes do sentido do comprimento;
8. Em uma panela em fogo baixo, coloque o maxixe picado e refogue por aproximadamente 4 minutos;
9. Desligue o fogo e reserve em um recipiente grande para esfriar por 6 minutos. Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, a salsinha e a cebolinha. Tempere com o caldo de limão, o azeite, a pimenta-do-reino, o vinagre e o sal. Misture delicadamente;
10. Sirva a salada de maxixe nas suas refeições e aproveite o sabor suave desse acompanhamento. Bom apetite!

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