Torta gelada de abacaxi

180min 12 porções

Ingredientes da calda de abacaxi

• 1 abacaxi picado
• 1 xícara de chá de açúcar (180 gramas)

Ingredientes do creme

• 3 gemas (reserve as claras para o chantilly)
• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 600 ml de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho (45 gramas)

Ingredientes do chantilly

• 3 claras
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer essa torta gelada de abacaxi, uma sobremesa irresistível;
2. Comece preparando a calda! Em uma panela, adicione o abacaxi picado e o açúcar. Leve ao fogo médio, misture até o açúcar dissolver totalmente. Deixe a calda cozinhar por 30 minutos;
3. Para preparar o creme, comece dissolvendo o amido de milho em uma tigela pequena com um pouco do leite;
4. Em uma panela, coloque as gemas, adicione o leite condensado e o restante do leite. Leve para o fogo médio e mexa constantemente a mistura. Assim que começar a ferver, adicione aos poucos, o amido de milho dissolvido e mexa bem até engrossar. Reserve;
5. Para o chantilly, adicione as claras na tigela da batedeira e bata até formar as claras em neves com picos firmes. Acrescente o creme de leite e bata por alguns minutos;
6. Em um refratário, adicione o creme e, com a ajuda de uma espátula, espalhe por todo o fundo. Em seguida, coloque a calda de abacaxi e espalhe bem sobre o creme;
7. Finalize cobrindo tudo com o chantilly. Leve à geladeira ou freezer por 3 horas;
8. E está pronto! Sirva e aproveite essa delícia.

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