Pudim de cream cracker

50min 8 porções

Ingredientes para a calda

• 2 xícaras de chá de açúcar (400 gramas)
• 1 xícara de chá de água (240 ml)

Ingredientes para o pudim

• 1 pacote de bolacha cream cracker (24 unidades)
• 3 ovos médios
• 10 colheres de sopa de açúcar (150 gramas)
• 500 ml de leite

Modo de preparo

1. Se quiser o pudim com sabor mais suave, comece peneirando os ovos. Quebre um de cada vez em um recipiente e passe com cuidado por uma peneira, retirando a película da gema;
2. Para a calda: em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Assim que o açúcar começar a derreter, mexa com uma colher para desfazer os gruminhos;
3. Após o açúcar derreter por completo, com cuidado, adicione a água. Mexa para incorporar o caramelo, formando uma calda grossa, porém líquida;
4. Desligue o fogo e despeje a calda em uma forma de pudim, com diâmetro de 18 cm, espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve;
5. Para o pudim: em um liquidificador, adicione os ovos, as bolachas, o açúcar e o leite condensado. Bata até triturar bem as bolachas, formando uma massa homogênea. Despeje-a na forma caramelizada;
6. Em outra forma maior e rasa, adicione água quente e vinagre. Coloque a forma de pudim dentro dessa assadeira maior. Leve para cozinhar em banho-maria no forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos, ou até que o pudim fique bem firme;
7. Tire do forno com cuidado e aguarde o pudim amornar em temperatura ambiente. Depois, com o auxílio de uma faca, solte as laterais do pudim;
8. Desenforme em um prato ou boleira grande e leve para a geladeira por 2 horas. Sirva e aproveite essa sobremesa deliciosa!

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