Torta gelada de abacaxi com biscoito

40min 8 porções

Ingredientes

• 200 gramas de biscoito Maizena
• 10 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (85 gramas)
• 1 abacaxi (350 gramas)
• 2 colheres de sopa de açúcar branco
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 100 ml de água para o preparo do abacaxi
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido
• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 1/2 caixa de creme de leite (100 gramas)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 pacotinho de gelatina incolor

Modo de preparo

1. A maneira mais fácil de fazer essa torta gelada de abacaxi com biscoito é começando pelo recheio com a fruta. Separe os ingredientes;
2. Descasque e pique o abacaxi. Retire os espinhos, pique a fruta em cubinhos. Transfira para uma panela grande, junte a água, o açúcar branco e mascavo. Misture e cozinhe no fogo médio. Quando ferver, espere reduzir, desligue o fogo e reserve;
3. Para fazer a massa, coloque os biscoitos em um processador e bata até ficar na textura de uma farofa;
4. Coloque essa farofinha em uma tigela e despeje a manteiga derretida. Misture bem;
5. Distribua a farofa com manteiga em uma forma de fundo removível 20 x 10 (na base e nas laterais). Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos a 180 ºC ou até ficar levemente dourado;
6. Enquanto isso, em uma panela grande, coloque o leite e dissolva o amido. Quando estiver dissolvido, acrescente o leite condensado, o creme de leite e a baunilha. Misture novamente e leve para o fogo médio até engrossar e virar um creme;
7. Desligue o fogo, adicione a gelatina e misture novamente. Reserve e, quando der o tempo da massa, desligue o forno. Despeje todo o creme por cima e leve para gelar até firmar (cerca de 3 horas);
8. Espalhe o abacaxi em calda por cima. Desenforme cuidadosamente momentos antes de servir;
9. Sirva a torta gelada de abacaxi com biscoito Maizena e saboreie uma sobremesa deliciosa. Bom apetite!

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