Creme de cebola

15min 2 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas (400 gramas)
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de chá de amido de milho

Modo de preparo

1. Utilizamos a cebola-amarela, que possui um sabor forte e mais ácido, perfeito para cremes e molhos. É possível substituir o azeite por óleo, porém o azeite é mais saboroso;
2. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Em fogo alto, aqueça uma panela grande, coloque o azeite e a cebola. Refogue e mexa por aproximadamente 3 minutos, ou até os cubinhos começarem a dourar;
3. Adicione sal, açúcar, pimenta-do-reino, farinha de trigo e amido de milho. Misture constantemente, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos - a farinha precisa cozinhar e virar uma farofinha;
4. Desligue o fogo e espere esfriar em temperatura ambiente. Transfira para um processador e triture até obter um pó fino;
5. Para fazer o creme: utilize 4 colheres de sopa da mistura para cada xícara de chá de água (240 ml). Misture em temperatura ambiente, aqueça até ferver e, após ferver, continue misturando por mais 3 minutos;
6. Se preciso, acerte o sal. Finalize com ervas de sua preferência e sirva com pães e torradas.

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