Fava com charque

70min 8 porções

Ingredientes

• 500 gramas de fava
• 500 gramas de charque dessalgado
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 1 colher de sopa de banha
• 2 colheres de sopa de missô (opcional)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 2 colheres de cebolinha

Modo de preparo

1. Antes de iniciar, já lave a fava em água corrente. Reúna os demais ingredientes para fazer essa fava com charque, ideal para o seu almoço em família;
2. Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Corte o charque em cubos médios. Lave e pique a salsinha e a cebolinha finamente;
3. Transfira a fava para uma panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 minutos, para retirar o amargor. Escorra, descarte o caldo e reserve;
4. Na mesma panela de pressão no fogo alto, acrescente a banha, a cebola e o alho. Frite por 1 minuto;
5. Adicione o charque, a pimenta-do-reino, a páprica, o missô e o sal. Cubra com água, misture e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão;
6. Passado o tempo de cozimento do charque, deixe a pressão da panela sair naturalmente. Adicione a fava, reduza para o fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até engrossar o caldo;
7. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha, a salsinha e misture bem;
8. Sirva a fava com charque com arroz branco e farofa. Bom apetite!

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