Bolo 4 leites com morango

120min 20 porções

Ingredientes do recheio

• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de chá de leite em pó integral (100 gramas)
• 2 bandejas de morangos (250 gramas cada)
• 4 colheres de sopa de açúcar refinado

Ingredientes da massa

• 3 ovos médios (180 gramas)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (210 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de óleo (60 ml)
• 100 ml de água (em temperatura ambiente)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Manteiga para untar

Ingredientes da calda e finalização

• 2 colheres de sopa de leite condensado
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 1 xícara de chá leite integral (240 ml)
• 1 xícara de chá de chantilly (250 ml)
• 1/4 de xícara de chá de leite em pó

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes do recheio para esse bolo 4 leites com morango, fofinho e delicioso! Com manteiga, unte uma forma redonda, com cerca de 20 x 10 cm;
2. Para o recheio, em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado e o leite em pó. Com uma colher ou espátula, misture até incorporar bem, para não criar grumos. Adicione o leite de coco, o creme de leite e mexa novamente até misturar tudo;
3. Leve ao fogo médio para baixo e cozinhe até o creme começar a ferver, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Assim que o creme começar a borbulhar, continue mexendo por mais 20 minutos;
4. Depois, desligue o fogo, transfira esse creme 4 leites para um refratário e cubra com plástico-filme, de maneira que o plástico esteja em contato direto com o creme, para não formar película. Leve à geladeira e deixe até gelar completamente;
5. Higienize, retire os talos verdes e pique o morango em pedaços menores - guarde alguns morangos inteiros para enfeitar o bolo. Em uma tigela, misture delicadamente os morangos picados com as colheres de açúcar;
6. Transfira essa mistura para uma peneira, com uma tigela por baixo, e deixe escorrer o líquido por 1 hora na geladeira - esse processo retira o excesso de líquido do morango, que ajuda na durabilidade do recheio. Depois, seque com papel-toalha;
7. Para a massa, em dois recipientes, quebre um ovo de cada vez e separe as claras das gemas. Transfira as claras para uma batedeira e bata, em velocidade média para alta, até obter as claras em neves, em picos firmes;
8. Assim que atingir as claras em neve, adicione as gemas e o açúcar. Bata até obter um creme liso e homogêneo;
9. Acrescente o óleo, a farinha de trigo e, com uma espátula, mexa até misturar bem. Junte a água e mexa novamente. Por fim, acrescente o fermento e misture delicadamente (com cuidado), apenas incorporar;
10. Transfira a massa para a forma untada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 a 45 minutos, ou até passar no teste do palito - espete um palito de dente na massa e, se sair limpo, é porque está pronto. Deixe esfriar e desenforme;
11. Para montar o bolo, corte-o em 3 discos. Faça uma calda para umedecer a massa: misture leite condensado, leite de coco e leite integral. Depois, forre a forma com um plástico-filme, coloque um disco ao fundo e molhe com a calda;
12. Retire o creme 4 leites da geladeira e reserve 2 colheres de sopa dele para a finalização. Numa tigela, misture cuidadosamente o creme com os morangos escorridos. Coloque esse recheio sobre o disco umedecido com a calda;
13. Repita esse processo com outro disco. Finalize com o último disco de massa no topo, regue com a calda, cubra o bolo com o plástico que sobrou nas laterais e leve à geladeira por cerca de 4 a 8 horas;
14. Passado o tempo, com cuidado, desenforme o bolo. E para finalizar, na batedeira, bata o chantilly com o leite em pó. Depois, com uma espátula, misture as 2 colheres do recheio reservadas. Distribua a mistura no topo e laterais do bolo;
15. Decore com morangos e está pronto! Sirva e aproveite essa delícia.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br