Omelete proteica

35min 2 porções

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 colher de sopa de leite
• 1 tomate médio
• 1 colher de café de sal (ou a gosto)
• 1 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/2 cebola pequena
• 1 fatia de queijo branco ou mussarela de búfala
• 2 colheres de chá de azeite ou manteiga
• 1 colher de sopa de salsinha (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Você pode temperar a massa da omelete com outros condimentos, como orégano, pimenta calabresa, açafrão etc. Se quiser, adicione cebolinha ou manjericão. Acerte a quantidade de sal ao seu paladar;
2. Quebre um ovo e separe a gema. Em uma tigela, com um garfo, ou fouet (batedor de bolos), bata a clara em ponto neve. Reserve;
3. Pegue os outros 4 ovos e separe as claras das gemas. Junte todas as claras em um recipiente médio. Reserve;
4. Lave e pique os tomates em cubinhos pequenos (se preferir, retire as sementes). Descasque e pique a cebola em brunnoise (cubinhos). Corte a fatia de queijo também em cubinhos pequenos;
5. No recipiente com as claras, adicione o leite, o tomate, o sal, a pimenta, a cebola, a salsinha, o queijo e uma gema (escolha a menor). Misture bem para incorporar os ingredientes. Acrescente a clara em neve reservada e misture delicadamente;
6. Leve uma frigideira antiaderente média ao fogo médio e esquente o azeite ou a manteiga. Quando estiver quente, despeje a misture e frite de um lado por 1 minuto. Com a ajuda de uma espátula, vire a omelete e frite o outro lado até dourar;
7. Sirva a omelete proteica no café da manhã ou como acompanhamento no almoço e jantar. Bom apetite!

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