Pavê de bolacha champagne

30min 10 a 12 porções

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 gemas de ovo
• 500 ml de leite
• 2 caixinhas de creme de leite (200 gramas cada)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 pacotes de biscoito champagne (300 gramas)
• 1 barra de chocolate ou callets para a ganache (100 gramas)
• 1 caixinha de creme de leite para a ganache (200 gramas)
• 2 colheres de sopa de raspas de chocolate ao leite (ou a gosto) (opcional)
• 2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco (ou a gosto) (opcional)

Modo de preparo

1. Na bancada, coloque todos os ingredientes para fazer o pavê de bolacha champagne clássico e docinho;
2. Em uma panela grande fora do fogo, adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture com o fouet até dissolver;
3. Adicione as gemas peneiradas, o leite, o creme de leite e a essência de baunilha. Ligue o fogo médio e mexa constantemente com o fouet por aproximadamente 10 minutos ou até a mistura engrossar;
4. Em uma travessa de vidro, adicione uma camada do creme;
5. Por cima, faça uma camada de bolacha champagne;
6. Repita esse processo e finalize com o creme;
7. Em um pote, derreta o chocolate em barra ou callets no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Misture bem com o creme de leite até formar uma ganache;
8. Adicione a ganache sobre o pavê e reserve na geladeira por no mínimo 2 horas;
9. Finalize com raspas de chocolate a gosto;
10. Agora é só saborear o pavê de bolacha champagne após o almoço ou jantar!

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