Filé de mapará ao molho

40min 8 porções

ingredientes

• 1 kg de filé de peixe mapará
• 3 tomates médios (280 gramas)
• 1/2 limão
• 1/2  pimentão amarelo (100 gramas)
• 3 dentes de alho
• 4 pimentas biquinho
• 1/2 cebola média (80 gramas)
• 1 colher de sopa de coentro
• 1 colher de sopa de salsinha
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de chá de água o suficiente (240 ml)
• 1/2 colher de chá de colorau ou a gosto (opcional)
• 1/4 colher de páprica defumada ou a gosto (opcional)

modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer o filé de mapará ao molho, ideal para o almoço em família;
2. Coloque os filés de mapará em uma tigela grande, tempere com sal, suco do limão e reserve por cerca de 15 minutos;
3. Enquanto isso, descasque e pique a cebola em brunoise (cubos de 0,3 mm) e coloque na panela também com uma pitada de sal. Misture no fogo baixo e refogue por cerca de 5 minutos;
4. Descasque e pique o alho finamente. Em uma panela grande no fogo médio, despeje o azeite e adicione o alho picado. Mexa por cerca de 3 minutos;
5. Corte o pimentão, a pimenta em cubinhos e o tomate. Adicione na panela e refogue. Tempere com pimenta-do-reino, o colorau e acrescente um pouco de água;
6. Em seguida, coloque o peixe por cima e cozinhe em fogo médio por 10 minutos;
7. Adicione o leite de coco, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos. Pique o coentro ou salsinha finamente e salpique por cima;
8. Sirva o filé de mapará ao molho com arroz, farofa e salada. Bom apetite!

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