Drumet empanado

50min 11 unidades

Ingredientes

• 500 gramas de drumet (coxinha de frango)
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1 e 1/2 colher de chá de páprica defumada (ou a gosto)
• 1 colher de chá de orégano (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de creme de cebola (ou a gosto)
• 8 fatias de pão de forma para fazer a farinha panko
• Salsinha e limão a gosto para finalizar (opcional)

Modo de preparo

1. Deixe todos os ingredientes separados para fazer o drumet empanado na farinha panko caseira;
2. Em uma tigela grande, coloque as coxinhas de frango, tempere com a maionese, o azeite, o dente de alho descascado e picado. Acrescente a páprica, o orégano e o creme de cebola. Misture bem e reserve para marinar por cerca de 1 hora;
3. Empilhe as fatias de pão e corte as bordas em cima de uma tábua. Depois, corte em quadrados e leve para o congelador por cerca de 30 minutos;
4. Triture no mixer ou no liquidificador na função pulsar, até virar uma farofinha. Depois, espalhe a farofa de pão em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos;
5. Transfira a farinha panko caseira para um prato e empane todas as coxinhas. Enquanto isso, já coloque óleo para esquentar em uma panela no fogo médio para baixo;
6. Jogue um pedacinho da farinha no óleo. Se borbulhar imediatamente, está quente o suficiente para fritar. Frite as coxinhas por imersão aos poucos, para manter a temperatura (cerca de 2 a 3 por vez) até elas ficarem bem douradinhas (cerca de 6 minutos);
7. Sirva o drumet empanado para aproveitar um preparo delicioso em família. Salpique um pouco de salsinha e adicione gotinhas de limão, se preferir. Bom apetite!

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