Doce de manga

60min 1,5 kg

Ingredientes

• 4 mangas palmer maduras (aproximadamente 3 kg)
• 6 cravos-da-índia sem a coroa (ou a gosto)
• 2 ramas de canela (ou a gosto)
• 4 xícaras de chá de açúcar (800 gramas)
• 60 ml de cachaça (opcional)
• 700 ml de água

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes para preparar um doce de manga muito fácil e saborosa;
2. Higienize as mangas, descasque elas, corte-as em pedaços grandes e reserve. É importante escolher mangas que estejam maduras, mas ainda firmes;
3. Em uma panela, coloque todo o açúcar, a água e leve para o fogo médio. Deixe a mistura ferver por 15 minutos, formando uma calda. Adicione as especiarias (cravo, rama de canela) e a cachaça.
4. Deixe ferver por mais 6 minutos. Acrescente as mangas em cubos. Misture bem e deixe cozinhar por 25 minutos - a cada 5 minutos, dê uma mexida e vá retirando a espuma que vai se formando por cima;
5. Desligue o fogo, passe o doce pela peneira separando a fruta, da calda.
6. Transfira o doce para um recipiente de vidro, retire os cravos e a canela, adicione a calda e deixe esfriar. Depois que esfriar, leve para a geladeira. Agora é só servir esse doce de manga com iogurte ou pudins. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br