Bolo cremoso de flocão e coco

45min 14 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de flocão de milho (165 gramas)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 500 ml de leite integral
• 2 ovos médios (50 gramas cada)
• 50 gramas de manteiga (ou margarina)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
• 1 lata de milho escorrido (170 gramas)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 2 colheres de coco ralado (opcional)
• Canela em rama ou em pó para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer um delicioso bolo cremoso de flocão e coco, preparo ideal para o café da manhã ou da tarde. Ligue o forno a 180ºC;
2. Unte uma forma retangular (27 x 18 cm) e enfarinhe. Coloque o flocão de milho em um recipiente grande e misture 100 ml do leite de coco com 250 ml de leite frio. Misture e reserve para hidratar bem;
3. Quebre os ovos em uma tigela separada, um de cada vez, e se estiverem bons, adicione no liquidificador e junte a manteiga, o açúcar e a lata de milho. Bata até ficar homogêneo;
4. Quando o flocão estiver bem hidratado, despeje-o na tigela com a mistura dos outros ingredientes e mexa novamente. Acrescente a farinha, o restante do leite e mais 100 ml de leite de coco. Mexa bastante, até obter um creme homogêneo;
5. Depois, incorpore o fermento delicadamente e o coco. Misture apenas para espalhá-los. Evite mexer além do necessário;
6. Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até a parte cremosa subir e dourar;
7. Sirva o bolo cremoso de flocão e coco morno ou frio, com uma boa xícara de chá ou café, e aproveite. Bom apetite!

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