Pé de galinha cozido

60min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de pé de galinha
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola média (180 gramas)
• 1 tomate médio (140 gramas)
• 1 pimentão vermelho pequeno (150 gramas)
• 1 pimentão verde pequeno (100 gramas)
• 1/2 pimenta dedo-de-moça (8 cm)
• 1/2 colher de sopa de banha de porco ou manteiga
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• Suco de 1/2 limão-taiti
• 1 colher de sopa de colorau (ou a gosto)
• 1 colher de chá de cominho (ou a gosto)
• 1 colher de chá de curry (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 4 colheres de sopa de coentro picado (ou a gosto)
• 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para preparar um pé de galinha supersaboroso!
2. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Lave e corte o tomate em cubos pequenos. Higienize, retire as sementes e pique os pimentões em cubos. Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e corte em cubinhos;
3. Agora é hora de limpar os pés de galinha! Caso tenha algumas partes amarelas, raspe com uma faca afiada até retirar. Depois, corte todas as unhas dos pés e descarte. Lave cada um deles em água corrente para retirar qualquer resíduo de sujeira;
4. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça a banha de porco e refogue o alho, por 30 segundos. Acrescente a cebola com uma pitada de sal e refogue até dourar, mexendo às vezes para não queimar;
5. Junte os pés de galinha na panela e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos, sem mexer. Depois, misture os pés e continue refogando até todos eles mudarem de cor, cerca de 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando;
6. Tempere com colorau, cominho, curry e sal. Misture bem para incorporar em todos os pedaços. Refogue por mais 1 minuto e, em seguida, acrescente a pimenta dedo-de-moça, o molho inglês, o suco do limão, o tomate picado e os pimentões. Misture bem;
7. Refogue bem, por mais uns 5 minutos, mexendo às vezes para não queimar. Acrescente o coentro e o cheiro-verde, coloque água quente até quase cobrir os pés e misture. Prove e, se necessário, acerte sal e temperos. Tampe a panela e cozinhe por uns 40 minutos;
8. Passado o tempo, abra a panela e, com um garfo, verifique se os pés de galinha estão cozidos e macios - espete o garfo e, se soltar com facilidade, está bem cozido. Deixe cozinhar até o caldo engrossar - se quiser, adicione mais água ou caldo de galinha para deixar o prato mais caldoso;
9. E está pronto! Sirva com um arroz fresquinho e um mix de saladas. Bom apetite!

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