Creme de ervilha com bacon

60min 8 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de ervilha seca (350 gramas)
• 250 gramas de bacon
• 1/2 cebola média (60 gramas)
• 2 dentes de alho
• 8 xícaras de chá de água para cozinhar (2 litros)
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de azeite para regar

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer o creme de ervilha com bacon, saboroso e ideal para o frio;
2. Para hidratar a ervilha seca, coloque os grãos em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 6 horas;
3. Pique o bacon finamente e transfira para uma panela grande no fogo médio. Frite sem óleo até a gordura do bacon começar a soltar;
4. Descasque a cebola e pique em cubinhos. Descasque o alho e corte finamente. Retire o bacon dourado da panela e adicione a cebola. Quando ela dourar, adicione o alho;
5. Acrescente as ervilhas hidratadas, as 8 xícaras de chá de água e as folhas de louro. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos;
6. Quando estiverem macias, bata em um liquidificador até virar um creme;
7. Devolva para a panela, tempere com sal, pimenta-do-reino e o bacon separado. Deixe ferver;
8. Sirva o creme de ervilha com bacon e azeite por cima. Bom apetite!

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