Salada de soja

30min 8 porções

Ingredientes

• 250 gramas de soja em grãos
• 1 cebola grande (200 gramas)
• 1 cebola roxa média (150 gramas)
• 1 tomate médio (120 gramas)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite (ou a gosto)
• 1/4 de xícara de chá de cheiro-verde (ou a gosto)
• Água para cozinhar
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer a salada de soja, deliciosa e proteica;
2. Em um recipiente grande, coloque a soja e despeje água o suficiente até cobrir todos os grãos. Reserve e deixe de molho por pelo menos 2 horas;
3. Após o molho, escorra e transfira para a panela de pressão. Cubra novamente com água, tampe e cozinhe no fogo médio por aproximadamente 5 minutos, contados depois de pegar pressão;
4. Enquanto isso, descasque e pique as cebolas em cubinhos. Corte o tomate, retire as sementes e corte também. Pique o cheiro-verde finamente;
5. Pare o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, escorra a água e retire as casquinhas da soja. Transfira para um recipiente e junte a cebola, o tomate e o cheiro-verde. Tempere com sal, azeite e o suco de limão, e misture bem.
6. Sirva essa deliciosa salada de soja proteica e saborosa. Bom apetite!

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