Lasanha de peixinho da horta

50min 8 porções

Ingredientes do molho de tomate

• 1 cebola grande (170 gramas)
• 1 tomate médio (140 gramas)
• 4 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite (ou a gosto)
• 20 unidades de azeitonas sem caroço (80 gramas)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de ervas finas (ou a gosto)

Ingredientes da lasanha

• 75 folhas de peixinho-da-horta
• 300 gramas de presunto
• 300 gramas de queijo
• 5 ovos médios (54 gramas)
• 2 colheres de sopa de azeite (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de ervas finas (ou a gosto)
• 1 maço de coentro (30 gramas)
• 80 gramas de queijo ralado para gratinar (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer a lasanha de peixinho da horta;
2. Para fazer o molho de tomate, descasque e pique a cebola e o alho finamente. Fatie as azeitonas também;
3. Em uma panela grande no fogo alto, coloque o azeite e refogue a cebola. Quando ela estiver dourada, adicione o alho e tempere com a pimenta. Misture por cerca de 2 minutos;
4. Corte o tomate em cubinhos pequenos. Adicione as azeitonas e o tomate. Cozinhe no fogo baixo até virar um molho;
5. Enquanto isso, pique o queijo e o presunto finamente e reserve;
6. Em um recipiente, adicione os ovos e junte o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, as ervas finas e o coentro. Bata com um garfo;
7. Lave e seque bem os peixinhos. Passe cada um na mistura de ovo e forme uma camada na assadeira;
8. Salpique o queijo e o presunto por cima da camada de folhas;
9. Faça uma camada de molho de tomate e repita os mesmos processos mais duas vezes ou até preencher a forma. Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno até gratinar por cerca de 20 minutos;
10. Sirva a lasanha de peixinho da horta e aproveite esse preparo irresistível. Bom apetite!

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