Shimeji na manteiga e shoyu

15min 4 porções

Ingredientes

• 400 gramas de cogumelo shimeji fresco
• 25 gramas de manteiga
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 unidades de cebolinhas picadas
• 1 fio de óleo vegetal  

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer o delicioso shimeji na manteiga e shoyu!
2. Limpe os cogumelos rapidamente, em água corrente, para eliminar as impurezas - não deixe o shimeji de molho, pois os cogumelos funcionam como esponja e, se ficarem encharcados, a textura muda bastante. Se precisar, separe os talos de cogumelos;
3. Em fogo médio, aqueça uma frigideira por 1 minuto e adicione a manteiga e o fio de óleo. Assim que a manteiga derreter, acrescente o alho e mexa por 20 segundos para perfumar;
4. Junte o shimeji, salpique 2 pitadas de sal, misture e refogue até soltar líquido. Assim que começar a soltar líquido, continue cozinhando até secar, mexendo às vezes - esse processo dura cerca de 5 a 10 minutos;
5. Assim que a água natural secar e o shimeji começar a dourar, adicione o shoyu e deixe ferver. Assim que ferver, acrescente o açúcar, misture e deixe ferver novamente;
6. Logo que ferver, desligue o fogo, ajuste o sal, misture e finalize com a cebolinha. Agora é só servir!   

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