Miojo cacio e pepe

10min 1 porção

Ingredientes

• 1 fio de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 pacote de miojo
• 300 ml de água para cozinhar o miojo
• 40 gramas de parmesão ou pecorino romano

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer o miojo cacio e pepe;
2. Em uma panela média no fogo, coloque o azeite e a manteiga. Adicione pimenta-do-reino moída na hora;
3. Quando a manteiga derreter, coloque o miojo e a água. Aumente o fogo médio para alto, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos;
4. Pegue um pouco do líquido de cozimento do miojo e coloque na tigela com o queijo ralado. Misture bem até virar uma pastinha;
5. Coloque cerca de 50 ml de água na panela e adicione a pasta de queijo. Misture bem e, se necessário, adicione mais um pouco de água;
6. Sirva o miojo cacio e pepe e aproveite um delicioso preparo. Bom apetite!

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