Fraldinha na pressão com batata

40min 6 porções

Ingredientes

• 1 peça de fraldinha (cerca de 1 kg)
• 500 gramas de batata bolinha
• 1 pimentão verde médio (120 gramas)
• 1 pimentão vermelho grande (180 gramas)
• 4 tomates grande (110 gramas cada)
• 4 cebolas grandes (120 gramas cada)
• 4 dentes de alho grandes
• 1 colher de sopa de tempero Edu Guedes (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de cebolinha (ou a gosto)
• 1/2 colher de sopa de páprica picante (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de chimichurri (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de colorau (ou a gosto)
• 1 e 1/2 colher de sopa de salsinha desidratada (ou a gosto)
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 fio de óleo
• 1 pitada de açúcar para dourar a carne

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer uma suculenta e macia fraldinha na pressão com batatas. DICA: lave as batatas bolinhas em água corrente e deixe de molho na água com vinagre;
2. Descasque e pique o alho finamente. Com as mãos higienizadas, coloque a fraldinha em uma tigela e coloque o tempero Edu Guedes, a pimenta-do-reino, o colorau, a páprica, o chimichurri, a salsinha desidratada, o alho e o sal (separe um pouco). Espalhe todos os temperos na carne. Reserve;
3. Corte os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas médias. Lave e pique as cebolinhas finamente. Reserve. Na panela de pressão no fogo alto, coloque um pouco de açúcar e óleo. Deixe o açúcar derreter bem, até ficar caramelizado;
4. Adicione a fraldinha e sele os dois lados. Reserve-a em um recipiente e desligue o fogo;
5. Para montar a carne na panela, coloque uma camada com as rodelas de cebolas;
6. Por cima, coloque as rodelas de pimentão verde e vermelho;
7. Em seguida, adicione as rodelas de tomate;
8. Por cima, coloque a fraldinha, o restante das cebolas, pimentões, tomates, a cebolinha picada e o sal separado;
9. Tampe a panela de pressão e ligue o fogo alto. Quando pegar pressão, reduza para o fogo médio. Após 25 minutos, abra a panela, coloque as batatas bolinhas e cozinhe por mais 5 minutos. Por fim, desligue o fogo e espere a pressão sair;
10. Reserve a fraldinha em uma travessa e continue fervendo as batatinhas com a panela aberta até o molho ficar mais encorpado;
11. Prepare um arroz branco soltinho e sirva a fraldinha na pressão com batatas. Bom apetite!

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