Canjica de milho

40min 8 porções

Ingredientes

• 8 espigas de milho verde (cerca de 1,3 kg)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1/3 de colher de chá de sal
• 2 xícaras de chá de água (480 ml)
• Canela em pó a gosto
• 10 cravos-da-índia
• 1 pau de canela

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer a famosa canjica de milho, receita típica das festas juninas;
2. Em uma tábua, com uma faca afiada, retire cuidadosamente os grãos das espigas de milho;
3. Em uma panela, coloque 1/2 xícara de chá de água, os cravos e a canela. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Assim que ferver, desligue, tampe e deixe descansar 5 minutos - você vai fazer esse chá para aromatizar o doce, mas se não quiser, apenas pule para o próximo passo;
4. Em um liquidificador grande, coloque o restante da água, o chá aromatizante (peneirado), o leite de coco e os grãos de milho verde (se precisar, faça esse processo aos poucos para não forçar o liquidificador). Bata bem até obter uma mistura homogênea, cerca de 5 minutos;
5. Coloque uma peneira grande em uma panela e peneire a mistura do liquidificador direto na panela. Peneire bem e esprema o bagaço para aproveitar todo o líquido - você pode usar o bagaço para fazer um bolo de milho delicioso;
6. Adicione o açúcar, a manteiga e o sal na panela junto com o suco do milho. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até começar a engrossar. Assim que engrossar, diminua o fogo para não ter perigo de queimar. Continue mexendo até desgrudar da panela;
7. Transfira para um refratário (20x20x5 cm) imediatamente, espalhando bem com uma espátula. Salpique a canela em pó por cima e espere esfriar por cerca de 10 minutos, ou leve à geladeira por 1 horas se você preferir esse preparo gelado;
8. Agora é só servir essa delícia, seja na Festa Junina ou naquele domingo especial em família. Aproveite! 

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