Pavê trufado de leite Ninho

70min 10 porções

Ingredientes do creme de Ninho

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 xícara de chá de leite Ninho (90 gramas)
• 2 xícaras de chá de leite (480 ml)
• 1/3 de xícara de chá de amido de milho (37 gramas)
• 100 gramas de chocolate branco picado
• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite (300 gramas)

Ingredientes do creme de chocolate e montagem

• 2 pacotes de bolacha maisena (400 gramas)
• 1/2 de xícara de chá de leite (120 ml)
• 250 gramas chocolate meio amargo picado
• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite (300 gramas)
• Leite Ninho para polvilhar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes para preparar um pavê trufado de leite Ninho muito saboroso e simples;
2. Comece preparando o creme de leite Ninho: coloque em uma panela, fora do fogo, o amido de milho e um pouco do leite. Misture bem para que o amido dissolva completamente;
3. Depois, adicione o restante do leite, o leite condensado, o leite Ninho e o creme de leite. Misture bem até tudo dissolver e incorporar - você pode fazer esse processo com um fouet (batedor de arame) para facilitar;
4. Leve para o fogo médio para baixo e mexa sem parar até o creme levantar. Quando isso ocorrer, coloque no fogo bem baixo e deixe o creme cozinhar por mais 2 minutinhos - esse cozimento ajuda a evitar que o creme fique com gosto de amido de milho;
5. Desligue o fogo, finalize com o chocolate branco picado e misture até ele derreter completamente e incorporar no creme. Reserve e deixe ele esfriar até ficar morno - mas caso você for demorar nos outros processos, coloque um plástico em contato com o creme, para não formar película;
6. Para a camada de chocolate, derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos (ou em banho-maria) - é importante mexer o chocolate entre os intervalos, para facilitar o processo e para evitar que ele queime. Depois, junte o creme de leite e misture até formar uma ganache;
7. Comece a montagem: separe um refratário grande e alto (de 26x18x6cm) e forre o fundo dele com uma fina camada de creme de Ninho. Depois, cubra com uma camada de bolachas (mergulhe elas no leite antes de colocar por cima do creme);
8. Cubra as bolachas com mais uma camada de creme de leite Ninho, depois, faça mais uma camada de bolacha e cubra com a ganache de chocolate;
9. Repita o processo (camada de bolacha, creme de Ninho, bolacha e ganahce) até chegar no topo, finalizando com uma camada de ganahce de chocolate. Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas;
10. Antes de servir, polvilhe leite Ninho por cima e sirva essa sobremesa deliciosa. Bom apetite!

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