Pepino em conserva

40min 500 ml

Ingredientes

• 15 pepinos cornichon (350 gramas)
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 colher de sobremesa rasa de açúcar
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 folha de louro
• 3 rodelas de cebola (1 dedo de espessura)
• 2/3 de xícara de chá de vinagre (150 ml)
• 2/3 de xícara de chá de água (150 ml)
• Água para o banho-maria

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer o pepino em conserva de forma prática e rápida, para degustar como um petisco ou acompanhamento;
2. Escolha um pote de vidro com fecho hermético. Para esterilizá-lo, coloque-o junto com a tampa em uma panela com água fervente e deixe no fogo alto por cerca de 15 minutos;
3. Após esterilizar, deixe o pote secar em cima de um pano limpo. Depois, coloque no fundo do pote o sal, o açúcar, a folha de louro, a cebola e a pimenta-do-reino;
4. Agora você já pode colocar os pepinos, começando pelos maiores, que ficarão no fundo do pote. Posicione-os na vertical e finalize com os pepinos menores por cima;
5. Complete 1/3 do pote com vinagre e o restante com a água até a borda, em temperatura ambiente. Feche bem o pote com a tampa e chacoalhe para dissolver os temperos;
6. Em uma panela alta, coloque água e leve no fogo alto para fazer o banho-maria. Assim que esquentar, já coloque o pote fechado dentro da panela. A água deve alcançar a tampa - acrescente mais água na panela, se necessário. Deixe por 10 a 15 minutos;
7. Armazene o pote na geladeira por 3 a 4 dias. Sirva seu pepino em conserva refrescante para acompanhar carnes e outros pratos. Bom apetite!

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