Bolo de milho simples

50min 8 a 10 porções

Ingredientes

• 3 espigas de milho verde (2 xícaras de chá)
• 3 ovos inteiros médios
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 100 ml de leite de coco ou leite integral de vaca
• 100 ml de óleo
• 1 xícara de chá de fubá mimoso
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Palhas de milho (opcional)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer o bolo de milho simples. Já deixe seu forno pré-aquecendo a 200ºC;
2. Descasque as espigas de milho, empilhe a palha e corte o excesso da base se elas não couberem na forma. Lave as folhas em água corrente e ferva-a em uma panela com água no fogo alto;
3. Enquanto isso, corte os grãos das espigas de milho com uma faca. Reserve;
4. Quebre os ovos separadamente e, se eles estiverem bons, adicione-os no liquidificador e junte o açúcar, o leite de coco, o óleo e o milho. Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar homogênea;
5. Transfira o líquido para um recipiente e peneire o fubá. Misture com o fouet. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente, apenas para incorporar na massa. Evite misturar além do necessário, para não passar do ponto da massa;
6. Retire as palhas de milho da água e escorra o excesso. Em uma forma média redonda, untada e enfarinhada, coloque as palhas na vertical, forrando toda a base para facilitar desenformar;
7. Despeje a massa do bolo na forma com a palha e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos. Após esse tempo, espete um palito no bolo e, se ele sair limpo, está assado;
8. Aguarde ele ficar morno e desenforme com o auxílio de uma espátula, soltando as palhas da forma;
9. Sirva o bolo de milho simples com uma xícara de café e aproveite um delicioso café da manhã ou da tarde. Bom apetite!

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