Quentão com especiarias

25min 1,2 litro

Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de água
• 60 gramas de gengibre (ou a gosto)
• 6 cravos-da-índia (ou a gosto)
• 3 paus de canela (ou a gosto)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de cachaça (600 ml)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer o melhor quentão com especiarias para aquecer a sua noite;
2. Em uma panela média de fundo grosso no fogo médio, coloque o açúcar e segure o cabo da panela, chacoalhando por vezes. Não é necessário utilizar espátula ou colher;
3. Quando derreter cerca de 70-80% do açúcar, mas ainda houver grãozinhos não derretidos, adicione a água aos poucos. Enquanto o caramelo dissolve, descasque e pique o gengibre em rodelas. Adicione na panela;
4. Deixe ferver um pouco, adicione o cravo e a canela em pau. Ferva por cerca de 5 minutos;
5. Adicione a cachaça e quando começar a borbulhar, ferva por aproximadamente 15 minutos. Desligue o fogo;
6. Sirva o quentão com especiarias nas festas juninas. Bom apetite!

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