Cuscuz recheado com calabresa e queijo

25min 1 porção

Ingredientes

• 1 xícara de chá de flocos de milho (70 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água para hidratar o flocão (120 ml)
• 1/2 calabresa (90 gramas)
• 1/2 cebola média (80 gramas)
• 1/2 tomate médio (50 gramas)
• 100 gramas de queijo coalho
• 1 colher de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)
• 1 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de café de sal (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de azeite (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para preparar o delicioso cuscuz recheado com calabresa e queijo!
2. Em uma tigela, coloque os flocos de milho, um pouco de sal e, aos poucos, adicione a água, mexendo até obter uma farofa úmida. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos;
3. Enquanto isso, prepare o recheio! Retire a pele e rale a calabresa na parte fina do ralador. Descasque a cebola e pique em cubinhos. Lave e corte o tomate em cubos também. Com o auxílio de um ralador, rale o queijo coalho na parte mais fina. Higienize e pique o cheiro-verde finamente;
4. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola por 1 minuto. Acrescente a calabresa ralada e refogue por mais 2 minutos, mexendo às vezes. Junte o tomate, o cheiro-verde e tempere com pimenta-do-reino. Prove e, se necessário, acerte o sal. Desligue o fogo;
5. Coloque água na cuscuzeira até a metade e unte com manteiga a parte que vai o cuscuz. Adicione um pouco de cuscuz, espalhando pelo fundo sem apertar. Faça uma camada de recheio de calabresa e, em seguida, salpique um pouco de queijo coalho ralado;
6. Finalize com mais uma porção de cuscuz, espalhando delicadamente. Tampe, leve a cuscuzeira ao fogo médio para baixo e deixe cerca de 10 a 15 minutos, ou até cozinhar completamente;
7. Com cuidado, desenforme e está pronto para servir. Aproveite!

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