Bolo de folha de beterraba

65min 12 porções

Ingredientes da massa

• 2 unidades de clara de ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)
• 2 gemas de ovo
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
• 1/2 xícara de chá de manteiga (ou margarina) (100 gramas)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 2 xícaras de chá de folha de beterraba (220 gramas)

Ingredientes da cobertura

• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 4 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer o bolo de folha de beterrabas, saudável e delicioso. DICA: unte uma forma com manteiga ou margarina e enfarinhe com farinha de trigo. Ligue o forno a 180ºC;
2. Lave e higienize as folhas de beterraba. Corte-as em tamanhos menores. Transfira para o liquidificador, acrescente o leite e bata até ficar homogêneo;
3. Em um pote separado, quebre os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve;
4. Em uma tigela grande, junte o açúcar, a manteiga, as gemas e bata com um fouet até formar um creme homogêneo. Acrescente o sal, a farinha, o fermento e a essência de baunilha. Misture bem;
5. Divida as claras em neve em duas porções e incorpore, uma de cada vez, delicadamente na massa. Despeje na forma (de 22 cm de diâmetro) e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos;
6. Após assar, espete o palito no meio do bolo, se ele sair limpo, está pronto. Espere amornar para desenformar;
7. Para fazer a calda, junte o açúcar e o suco de limão em uma panela média no fogo baixo. Misture bem até dissolver e despeje por cima do bolo desenformado;
8. Prepare o bolo de folha de beterraba e sirva no café da manhã ou da tarde. Bom apetite!

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