Salada fitness no pote

15min 3 porções

Ingredientes da salada

• 220 gramas de grão-de-bico
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (para o grão-de-bico)
• 3 xícaras de chá de água (para o cozimento do grão-de-bico) (720 ml)
• 220 gramas de peito frango em tiras
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• Azeite a gosto
• 130 gramas de cenoura
• 140 gramas de manga
• 140 gramas de ervilha
• 20 gramas de minialface lisa ou crespa 

Ingredientes do molho

• 3 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de chá de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes para preparar uma salada fitness no pote, perfeita para as suas marmitinhas saudáveis;
2. Comece deixando o grão-de-bico cozido: em um recipiente, coloque o grão-de-bico, cubra com água, adicione o bicarbonato (isso vai ajudar a diminuir o tempo de cozimento depois) e deixe de molho por 8 a 12 horas;
3. Passado o tempo, descarte a água e passe o grão-de-bico para uma panela de pressão. Cubra com 3 xícaras de chá de água, tampe e deixe cozinhar, em fogo médio, por 8 minutos, contados após pegar pressão. Deixe a pressão sair, descarte a água e reserve os grãos cozidos;
4. Para o molho: em um recipiente, coloque a mostarda, o vinagre, o mel, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem - você pode tampar e chacoalhar, para incorporar tudo. Reserve;
5. Descasque a cenoura e corte ela em tiras. Descasque a manga e corte em cubos médios ou pequenos (depende do tamanho do seu pote). Separe as folhas de alface e deixe elas higienizadas. Reserve tudo;
6. Em uma frigideira, esquente o azeite e coloque as tiras de frango. Tempere elas com sal e pimenta, e deixe refogar até as tirinhas ficarem douradas dos dois lados. Desligue e o fogo e deixe a carne mornar;
7. Para a montagem, separe os potes e siga os passos a seguir: coloque um pouco do molho no fundo, depois um pouco de grão-de-bico cozido, as tirinhas de cenoura, os cubos de manga, um pouco das ervilhas, tirinhas de frango e, por último, as folhas de alface;
8. Agora é só saborear a sua saladinha fit no pote. Você pode tampar os potes e reservar por até 2 dias na geladeira. Aproveite!

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