Acelga refogada com ovos

30min 3 porções

Ingredientes

• 6 a 8 folhas de acelga
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 ovos médios
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de chá de dashi ou 2 colheres de chá de extrato de alga kombu
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de açúcar (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer uma deliciosa acelga com ovos, fácil e prática;
2. Lave a acelga em água corrente e retire o excesso de óleo. Empilhe uma folha sobre a outra em uma tábua e corte-a em pedaços médios, no sentido da largura;
3. Em uma panela grande, no fogo médio, coloque o óleo e espere esquentar. Adicione a acelga cortada e mexa de vez em quando para não queimar;
4. Quando ela murchar, refogue por cerca de 5 minutos até algumas folhas ficarem levemente tostadas. Atenção para não queimar;
5. Tempere com dashi ou extrato de alga de kombu, o sal, o shoyu e um pouco de água para não queimar. Misture e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até ela ficar macia. Experimente o caldo e veja se é necessário ajustar os temperos. Coloque um pouco de açúcar e misture;
6. Quebre os ovos, um de cada vez, e adicione-os em uma tigela maior. Misture-os levemente, cerca de 6 vezes. Despeje os ovos por cima da acelga, tampe e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo e espere cerca de 3 minutos antes de abrir a tampa;
7. Sirva a acelga com ovos e aproveite um refogado com sabor oriental irresistível. Bom apetite!

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