Salpicão com batata palha

45min 10 porções

Ingredientes

• 1 peito de frango (350 gramas)
• Água para cozinhar o frango (cerca de 1,2 litro)
• 1 lata de ervilha (140 gramas)
• 1 lata de milho-verde (170 gramas)
• 1 cenoura média (150 gramas)
• 1 maçã verde picada (150 gramas)
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas (75 gramas)
• 300 gramas de batata palha Caldo Bom (ou a gosto)
• 2 pitadas de sal
• 2 pitadas de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de chá de maionese (120 gramas)
• 1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro (100 gramas)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer um tradicional salpicão com batata palha, crocante e cremoso na medida certa;
2. Para cozinhar o frango, corte cada peito da ave em 3 pedaços e tempere com uma pitada de sal. Transfira para a panela de pressão no fogo alto e sele os dois lados até a carne ficar douradinha;
3. Cubra os pedaços de frango com água, tampe a panela e reduza o fogo médio quando pegar pressão. Conte 20 minutos;
4. Reserve o caldo para outros preparos. Com o frango na panela, tampe e chacoalhe com as duas mãos para desfiá-lo ou utilize dois garfos;
5. Descasque a cenoura e rale-a no ralo fino. Descasque a maçã e pique-a. Em uma tigela, misture o peito de frango, a ervilha, o milho, a cenoura, a maçã, as uvas-passas, mais uma pitada de sal e a pimenta-do-reino. Misture com uma colher;
6. Para fazer o molho, pique o cheiro-verde finamente. Junte o creme de leite, a maionese, o cheiro verde, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela;
7. Despeje o molho no recipiente com os outros ingredientes e mexa até formar uma mistura cremosa;
8. Transfira o salpicão para uma travessa, cubra com plástico filme e leve para a geladeira por pelo menos 1 a 2 horas;
9. Retire da geladeira e finalize com a batata palha por cima do salpicão;
10. Sirva o salpicão com batata palha como acompanhamento junto do arroz, saladinha e farofa. Bom apetite!

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