Torta de queijo sem glúten

45min 6 porções

Ingredientes para a massa

• 4 colheres de sopa de farinha de arroz
• 300 gramas de ricota fresca
• 1 ovo
• 1 clara
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio

• 400 gramas de creme de leite
• 100 gramas de requeijão cremoso
• 50 gramas de queijo gorgonzola
• 1 gema de ovo
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes da massa já com as medidas corretas antes de começar a preparar a receita.
2. Faça o mesmo com os ingredientes do recheio.
3. Para começar o preparo, em um recipiente, adicione o ovo, a clara, a ricota, o sal, a farinha de arroz e misture até formar uma massa.
4. Unte uma forma de fundo removível com azeite, adicione a massa e espalhe por toda a assadeira (fundo e laterais).
5. Faça furos com um grafo por toda a massa e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 10 minutos.
6. Em uma tigela, amasse bem a gorgonzola com um garfo, até virar uma pastinha.
7. Acrescente o requeijão e a gema. Misture bem.
8. Junte o creme de leite, a pimenta, a noz-moscada e misture.
9. Com a massa completamente fria, despeje o recheio nela e polvilhe parmesão ralado por cima.
10. Leve novamente ao forno preaquecido a 180 ºC por mais 30 minutos ou até dourar.
11. Agora é só servir. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br