Sopa cremosa com fondue no pão italiano

30min 10 porções

Ingredientes

• 1 pão italiano grande
• 1 kg de batata inglesa
• 50 gramas de manteiga
• 20 ml de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 cebola média (280 gramas)
• 1/2 talo de salsão (70 gramas)
• 1,5 litro de caldo de frango ou legumes
• 1 pacote de sopa de cebola com bacon
• 5 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha picadas)
• Fondue pronto de sua preferência (400 gramas)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer a sopa cremosa com fondue no pão italiano, ideal para uma noite mais fria e especial;
2. Descasque, pique o alho finamente e reserve. Retire a casca da cebola e pique-a em brunnoise (cubos de 0,3 mm). Pique o salsão finamente. Descasque e corte a batata em pedaços médios;
3. Leve uma panela grande ao fogo alto, coloque a manteiga e o azeite;
4. Quando derreter, adicione o louro, o alho, a cebola, o salsão e misture por cerca de 8 minutos ou até eles ficarem bem douradinhos;
5. Adicione as batatas cortadas e mexa por mais 5 minutos;
6. Acrescente o caldo de legumes ou frango, tempere com sal e a sopa de cebola. Misture e deixe ferver por 20 a 25 minutos ou até a batata ficar al dente (nem muito mole, nem muito dura);
7. Desligue o fogo e adicione a mistura no liquidificador. Se for necessário, divida a sopa em duas partes. Bata a primeira, despeje na panela e repita o mesmo processo;
8. Quando a sopa estiver batida, aqueça-a novamente no fogo médio para alto, mexendo constantemente. Adicione o fondue e misture bem para incorporar;
9. Para o pão, corte uma parte do topo, como se fosse uma tampa. Com cuidado, vá retirando o miolo de dentro até formar uma boa cavidade. Caso queira, você pode passar manteiga por dentro, antes de colocar a sopa;
10. Despeje a sopa dentro do pão e finalize com a salsinha e cebolinha picada. Sirva a sopa cremosa com fondue com uma boa taça de vinho. Aproveite e bom apetite!

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