Bolo de arroz cozido

60min 15 porções

Ingredientes

• 4 ovos médios
• 60 ml de óleo (3 colheres de sopa
• 1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 3 xícaras de arroz cozido (450 gramas)
• 70 gramas de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer esse bolo de arroz cozido, delicioso e fofinho. DICA: unte uma forma (22 cm de diâmetro) com margarina e farinha de trigo. Ligue o forno a 180ºC;
2. Quebre os ovos, um por vez, veja se estão bons. Adicione-os no liquidificador e junte o óleo, o leite, o açúcar, o leite de coco e o arroz cozido sem tempero (cozido apenas na água). Tampe e bata a mistura por cerca de 3 minutos;
3. Transfira para um recipiente e adicione o coco ralado. Mexa com uma espátula até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente, apenas para incorporar na massa;
4. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada a 180ºC por cerca de 50 minutos ou até espetar o palito e ele sair limpo. Espere esfriar para desenformar;
5. Sirva o bolo de arroz cozido com uma boa xícara de café e aproveite. Bom apetite!

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