Mostarda refogada com molho tahine

15min 2 porções

Ingredientes da folha de mostarda

• 1 maço de folha de mostarda (250 gramas)
• 1/4 maço de cebolinha ou salsinha (100 gramas)
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de sal

Ingredientes do molho tahine

• 2 colheres de sopa de tahine
• Suco de 1/2 limão
• 4 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de missô (pasta de soja)
• 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de shoyu

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer a mostarda refogada com molho tahine;
2. Para fazer o molho, coloque o tahine, o limão, a água, o missô, o óleo de gergelim e o shoyu em uma tigela. Misture bem até ficar homogêneo com um mixer ou um garfo e reserve;
3. Lave as folhas de mostarda em água corrente, seque e coloque-as em cima da tábua. Empilhe uma em cima da outra e corte em 3 pedaços para formar folhas menores;
4. Corte a cebolinha finamente. Coloque uma frigideira média antiaderente no fogo alto, adicione o azeite e a cebolinha. Tempere com a pitada de sal e misture por cerca de 2 minutos;
5. Adicione as folhas de mostarda e refogue até elas murcharem brevemente;
6. Sirva a mostarda refogada com molho tahine por cima e aproveite um preparo cheio de sabor. Bom apetite!

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