Farofa de lentilha

30min 6 a 8 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha crua Caldo Bom (200 gramas)
• 3 xícaras de água para cozinhar a lentilha (720 ml)
• 1 cebola grande
• 350 gramas de bacon em cubos
• 3 dentes de alho grande
• 1/4 xícara de chá de nozes (40 gramas) (opcional)
• 1/4 xícara de chá de castanha-do-Pará (40 gramas) (opcional)
• 1 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 cenoura pequena (120 gramas)
• 2 e 1/2 xícara de chá de farofa de mandioca temperada (250 gramas)
• 1 colher de café de coentro desidratado ou salsinha (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes para fazer uma farofa de lentilha muito saborosa e simples;
2. Em uma panela, coloque água e a lentilha (a água deve cobrir os grãos por completo). Leve para o fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até a lentilha ficar cozida al dente (nem muito mole, nem muito dura). Descarte a água e reserve a lentilha;
3. Retire a capa de couro do bacon e corte ele em cubinhos. Corte a cebola em cubinhos. Descasque a cenoura e rale ela no ralador fino. Amasse ou piquei os dentes de alho. Triture grosseiramente as castanhas e as nozes, e reserve tudo;
4. Esquente uma frigideira alta, no fogo médio, e coloque os cubinhos de bacon. Deixe fritar até o bacon diminuir de tamanho e soltar a gordura - se ele soltar muita gordura, retire uma parte para não deixar a sua farofa muito molhada e gordurosa;
5. Adicione o alho, a cebola e deixe refogar até dourar levemente. Acrescente a pimenta, o coentro e as castanhas. Misture e deixe refogar por mais 1 minutinho;
6. Coloque a cenoura ralada, a lentilha cozida al dente e o cheiro-verde. Misture e deixe refogar mais um pouco;
7. Junte a farofa de mandioca por cima do refogado e misture bem. Experimente e caso preciso, acerte o sal e a pimenta - lembre-se que o bacon já é salgado e a farofa já é temperada. Desligue o fogo e transfira a farofa para um refratário;
8. Agora é só servir essa farofa deliciosa para o seu almoço de domingo ou no Ano Novo. Bom apetite!

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