Calda de pudim clássica

30min 250 ml

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de água no início do preparo (60 ml)
• 1/2 xícara de chá de água no fim do preparo (120 ml)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer a calda de pudim;
2. Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e 1/4 de xícara de água. Misture bem, até ficar homogêneo, e ligue o fogo médio para baixo;
3. Pare de mexer e fique de olho até a mistura ferver. Nesse momento, você escolherá a cor do seu caramelo. Se quiser mais claro, adicione mais água cerca de 15 minutos após iniciar o cozimento. Caso queira mais escuro, espere cerca de 25 minutos para adicionar a água, mas cuide para não queimar;
4. Após adicionar a 1/2 xícara de água, continue mexendo por mais 1 minuto e desligue o fogo. Quando esfriar, ela ficará mais consistente;
5. Reserve a calda de pudim e utilize-a no preparo da sobremesa quando quiser. Bom apetite!

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