Bolo de tapioca de liquidificador

60min 10 porções

Ingredientes

• 3 ovos médios
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1/4 de xícara de chá de óleo (60 ml)
• 1 e 1/3 de xícara de chá de açúcar (266 gramas)
• 1 xícara de chá de goma de tapioca (150 gramas)
• 1 xícara de chá de farinha de trigo (140 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para preparar um bolo de tapioca de liquidificador. Com óleo e açúcar, unte uma forma redonda com furo no meio, de 24 cm de diâmetro. Preaqueça o forno a 200ºC por cerca de 15 minutos;
2. Em um recipiente separado, quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para o liquidificador caso estejam bons - se algum estiver estragado, você não perde a receita toda. Adicione o leite de coco, o óleo, o açúcar e a goma de tapioca. Bata até a mistura ficar homogênea, por cerca de 2 minutos;
3. Junte a farinha de trigo e bata por 10 a 15 segundos. Por fim, adicione o fermento químico e, com uma espátula ou batedor de arame, misture delicadamente (com cuidado), apenas para incorporar;
4. Transfira a massa para a forma untada e leve para assar no forno preaquecido por cerca de 40 a 45 minutos, ou até passar no teste do palito - espete um palito no bolo e, se sair limpo, está pronto;
5. Retire do forno, deixe amornar e passe uma faca nas laterais e meio da forma para ajudar a desenformar. Com cuidado, desenforme e sirva este bolo fofinho e saboroso!

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