Canjica com leite condensado

70min 10 a 12 porções

Ingredientes

• 500 gramas de canjica branca
• 1,5 litros de água
• 1 litro de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de coco ralado (50 gramas)
• 2 ramas de canela em pau
• 6 cravos-da-índia em flor
• Canela em pó para finalizar

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer uma deliciosa canjica com leite condensado!
2. Em uma tigela, coloque a canjica com a água e deixe de molho por cerca de 24 horas - isso ajuda a diminuir o tempo de cozimento. Depois, transfira a canjica com a água para uma panela de pressão, tampe e leve ao fogo baixo. Após pegar pressão, cozinhe por 35 minutos, ou até os grãos ficarem macios;
3. Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Abra a panela, verifique se os grãos estão macios (caso não esteja, volte para a pressão por mais 5 a 10 minutos) e transfira para uma panela grande;
4. Adicione o leite, o leite condensado, leite de coco, o coco ralado, a canela em pau e os cravos-da-índia. Misture bem e, em fogo médio, deixe a canjica cozinhar e reduzir até ficar mais cremosa (cerca de 20 minutos)
5. Prove a canjica e, se necessário, acrescente mais leite condensado (1/2 caixinha) ou açúcar (cerca de 3 colheres de sopa) para deixar mais docinha. Cozinhe por mais uns 3 a 5 minutos para incorporar;
6. Agora é só aproveitar! Você pode servir a canjica quentinha ou levar à geladeira para gelar e ficar ainda mais cremosa. Na hora de servir, salpique canela em pó a gosto.

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