T-bone

15min 2 a 3 porções

Ingredientes

• 1 T-bone com pelo menos 2 cm (utilizamos uma peça com 4 cm, cerca de 950 gramas)
• 1 colher de sopa de sal grosso (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 2 pimentas-dedo-de-moça
• 2 ramos de alecrim
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer um dos cortes mais famosos de carne, o T-bone;
2. Já coloque a sua frigideira no fogo médio para alto. Enquanto aguarda ela aquecer, deixe a sua carne separada e em temperatura ambiente;
3. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque a carne em contato com a superfície dela. O tempo dependerá do seu paladar e do tamanho da carne;
4. Após cerca de 4 minutos, vire para o outro lado e aperta a carne para sentir o seu ponto (veja as dicas lá embaixo sobre os pontos da carne). Coloque a manteiga, as pimentas inteiras e os ramos de alecrim, e assim que a manteiga derreter, regue a carne com ela por 1 minutinho no fogo baixo;
5. Após terminar de grelhar a carne, passe ela para um recipiente, espere cerca de 1 minuto para os líquidos retornarem ao centro dela. Corte ela em tiras, espalhe sal grosso por todos os pedaços e sirva. Bom apetite!

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