Bife a cavalo

45min 2 porções

Ingredientes

• 2 bifes de alcatra de 150 gramas cada (pode ser coxão mole, contrafilé ou outra carne de sua preferência)
• 2 ovos médios e frescos
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de suco de laranja (opcional)
• 4 colheres de sopa de óleo para fritar o ovo e a carne (ou o suficiente para não grudar)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes e faça esse clássico bife a cavalo, prato deliciosamente simples para o dia a dia;
2. Posicione o bife em cima de uma tábua e dê leves batidinhas com um martelinho de carne apenas para soltar as fibras, assim, quando você fritar a carne, ela não irá curvar;
3. Descasque o alho e retire a pontinha. Em um pilão, coloque o sal, o alho e a pimenta-do-reino. Amasse todos esses ingredientes até formar uma pastinha homogênea (se você não tiver esse instrumento, você pode amassar o alho separadamente e adicionar a pimenta-do-reino já moída com sal);
4. Quando estiver uma pastinha, acrescente o suco de laranja. Mexa mais um pouco até formar uma mistura homogênea;
5. Com uma colher, tempere toda a carne com essa mistura e, também, passe óleo em ambos os lados do bife;
6. Leve uma frigideira média no fogo alto e espere-a esquentar. Quando estiver aquecida, coloque o bife e já reduza o fogo para médio;
7. Quando o bife começar a transpirar (soltar o líquido da própria carne), vire-a com uma pinça para dourar o outro lado;
8. Coloque uma frigideira no fogo médio com óleo. Nesse momento, já quebre o ovo em um potinho e, se ele estiver bom, espere a frigideira aquecer e coloque-o para fritar;
9. Sirva o preparo com arroz branco, batata frita, cebola caramelizada e uma saladinha fresca de sua preferência. Não há quem resista.  Bom apetite!

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