Espaguete alla norma com ricota

50min 7 porções

Ingredientes

• Azeite extravirgem a gosto
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 passata de tomate italiano ou 2 latas de tomate pelati
• Sal a gosto
• Folhas de manjericão a gosto
• 1 pacote de espaguete
• 1 berinjela grande em pedaços
• Óleo para fritar a gosto
• Ricota defumada ralada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela aquecida com azeite, refogue a cebola e o alho até murchar.
2. Junte a passata de tomates, sal e manjericão. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Tempere a berinjela com sal e deixe sob uma peneira por 20 minutos.
4. Esprema bem para tirar o excesso de líquido e leve para fritar em óleo quente até ficar bem dourado.
5. Em uma panela com água fervente, coloque a massa para cozinhar com sal abundante. Siga as instruções da embalagem.
6. Monte o prato com uma porção da massa, o molho por cima, a berinjela frita e a ricota defumada. Bom apetite.

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