Ragu de carne

60min 8 porções

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura pequena ralada
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 250 gramas de extrato de tomate
• 1 xícara de chá de vinho tinto
• 2 xícaras de chá de água
• Bouquet garni: salsinha, tomilho e louro a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, doure bem a carne de todos os lados. Tempere apenas com sal.
2. Tire a carne e reserve. Refogue a cebola, a cenoura e o alho.
3. Junte o extrato e continue refogando até quase grudar no fundo da panela.
4. Adicione o vinho e mexa para soltar todo o fundo de sabor.
5. Adicione a água, volte a carne para a panela, adicione o bouquet de ervas e um pouco de sal.
6. Feche a panela e quando pegar pressão, diminua o fogo e cozinhe por 45 minutos a 1 hora.
7. Tire toda a carne e desfie com 2 garfos, despreze os ossos e as ervas.
8. Volte a carne desfiada na panela e misture bem no molho.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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