Yukgaejang

60min 8 porções

Ingredientes

• 700 gramas de fraldinha ou capa de filé
• 1/2 cebola grande
• 3 a 4 cogumelos shitake secos
• 350 gramas de moyashi
• 1 maço de cebolinha
• 200 gramas de shimeji
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres de sopa de Gochugaru
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de shoyu para caldos ou molho de peixe concentrado
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque 2 litros de água, a carne cortada em pedaços, cebola e cogumelos secos.
2. Leve ao fogo e abaixe o fogo quando pegar pressão. Cozinhe por 1 hora.
3. Depois que sair a pressão, tire a carne, desfie e reserve. Reserve o caldo quente.
4. Em outra panela, coloque o óleo vegetal e óleo de gergelim torrado.
5. Adicione o Gochugaru e mexa sem parar, afaste o rosto para não aspirar a ardência que solta durante o cozimento.
6. Junte o alho refogue mais um minuto, adicione o shoyu e o caldo de carne reservado.
7. Junte o moyashi, cebolinha cortado grande e o shimeji.
8. Tampe e cozinhe até murchar os vegetais e ajuste o sal.
9. Sirva com a carne desfiada e arroz oriental.
10. Salpique mais cebolinha fresca por cima. Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br