Focaccia de kimchi

240min 8 porções

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo
• 370 ml de água
• 3 gramas de fermento biológico seco
• 7 gramas de sal
• 7 gramas de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture farinha de trigo, água, sal, açúcar e azeite até virar uma massa pegajosa e homogênea.
2. Cubra e deixe descansar de 20 a 30 minutos.
3. Com a mão molhada, puxe um lado da massa e dobre sobre ela mesma. Vá girando a massa e repita isso de 3 a 5 vezes.
4. Cubra novamente a massa e deixe descansar mais 20 a 30 minutos.
5. Repita o processo de dobras mais uma vez. Acomode a massa em um recipiente tampado.
6. Leve para a geladeira por 24 horas ou deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 6 a 8 horas para dobrar de volume.
7. Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite, deixe descansar por mais 1 hora.
8. Regue azeite por cima, use as pontas dos dedos e faça furos.
9. Cubra com kimchi picado e bastante gergelim. Leve para assar no forno aquecido 180 °C por 30 a 40 minutos.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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