Bisteca sal e pimenta chinês

45min 6 porções

Ingredientes

• 750 gramas de bisteca suína
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido
• Óleo vegetal para fritar
• 3 pimentas cambuci
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 1 cabeça de alho laminado
• 1 clara
• 1/3 xícara de chá de amido de milho
• 1/3 xícara de chá de farinha de arroz
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta sichuan ou pimenta-branca
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de Ajinomoto ou alho em pó

Modo de preparo

1. Corte as bistecas em tiras largas. Tempere com molho de ostra, shoyu, açúcar e amido.
2. Deixe marinando por 20 minutos. Adicione a clara, amido e farinha de arroz. Misture bem.
3. Em óleo quente, frite o alho e a pimenta cambuci até dourar. Tire e reserve.
4. Frite as bistecas no mesmo óleo até ficarem douradas e bem crocantes.
5. Volte a carne no mesmo óleo e frite por 3 minutos.
6. Toste levemente na frigideira a pimenta Sichuan e macere bem. Misture com sal e Ajinomoto.
7. Tire o óleo da panela e frite a pimenta-dedo-de-moça para soltar a ardência.
8. Desligue do fogo e adicione o alho, pimenta-cambuci, a carne frita, sal e pimenta.
9. Misture muito bem, coloque em uma travessa e sirva. Bom apetite!.

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