Linguine ao pesto cremoso

30min 4 porções

Ingredientes

• 1 maço grande de manjericão
• 1 pote de creme de ricota
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1/3 xícara de chá de nozes, castanhas-do-pará ou amêndoas
• Sal a gosto
• 1 pacote de massa tipo linguine
• Água para o cozimento

Modo de preparo

1. Em um processador ou liquidificador, bata o manjericão, o creme de ricota, o parmesão, o alho, o azeite, as nozes e o sal até tudo ficar uniforme.
2. Se for preciso, coloque um pouco mais de azeite, processe bem e reserve.
3. Em uma panela, cozinhe o linguine em água fervente até ficar al dente.
4. Escorra a massa, reservando uma concha da água do cozimento.
5. Misture bem o linguine com o molho pesto e a água reservada e está pronto.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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