Berinjela refogada

20min 4 porções

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 cebola descascada e cortada em cubos médios
• 1 e 1/2 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de pimenta-síria
• 1/4 de xícara de chá de nozes picadas
• 1 colher de sopa de sal (para deixar as berinjelas de molho)
• Sal a gosto para temperar

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes da berinjela refogada;
2. Higienize as berinjelas, descarte o cabo e corte-as ao meio no sentido vertical;
3. Primeiramente, corte cada metade em 3 ou 4 tiras (se o legume for grande);
4. Depois, corte as tiras em fatias de aproximadamente 2 cm;
5. Em uma tigela, coloque as berinjelas, a colher de sal e cubra com água. Reserve de molho por cerca de 10 minutos;
6. Após esse tempo, descarte a água com o auxílio de uma peneira. Deixe escorrer;
7. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo. Quando ela estiver quente, despeje 1/2 colher de azeite, refogue a cebola com sal por 5 minutos ou até ela dourar levemente;
8. Tempere com pimenta-síria e mexa bem;
9. Quando a cebola estiver douradinha, coloque o restante do azeite e transfira a berinjela. Refogue por mais 5 minutos até ela ficar cozida;
10. Está pronto! Salpique as nozes picadas e sirva. Bom apetite!

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