Risoni de gorgonzola com cebola caramelizada

40min 3 porções

Ingredientes

• 2 cebolas em meias-luas
• 1 fio de azeite
• Água para caramelizar
• 1/4 xícara de chá de vinho branco seco
• 250 gramas de arroz tipo risoni
• 1 xícara de chá de leite
• Água quente para o cozimento
• 80 a 100 gramas de queijo gorgonzola picado
• 1/3 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até ela ficar macia e dourada, mexendo e juntando algumas gotas de água para caramelizar.
2. Adicione o vinho e continue refogando até evaporar, então retire metade da cebola e reserve.
3. Na frigideira com o restante da cebola, junte o arroz e o leite. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.
4. Se for preciso, vá acrescentando água quente aos poucos e mexendo até terminar o cozimento.
5. Coloque o gorgonzola e o parmesão. Misture para incorporar tudo.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, mexa bem e está pronto.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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