Lagarto na pressão

65min 1,170 kg

Lista de ingredientes

• 1,5 kg de lagarto (corte bovino)
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 cebola grande
• 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora (ou a gosto)
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate (60 gramas)
• 3 xícaras de chá de água quente (720 ml)
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes na bancada e já deixe os vegetais higienizados para fazer esse lagarto na pressão. Pique a salsinha finamente. Descasque e pique a cebola em rodelas;
2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e coloque o lagarto. Cozinhe até dourar, por aproximadamente 8 minutos - todos os lados da peça devem adquirir um tom marrom-claro;
3. Acrescente a cebola picada e espere dourar, mexendo por vezes, por 3 minutos, para não grudar no fundo;
4. Adicione o sal, a pimenta, o molho de tomate, a água e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão;
5. Espere a pressão sair sozinha e abra a panela. Transfira a carne sem o molho para uma tigela e reserve;
6. Continue cozinhando o molho com a panela aberta para reduzir por cerca de 8 minutos;
7. Fatie a carne, despeje o molho por cima e finalize com a salsinha picada. Aproveite esse lagarto na pressão no almoço ou jantar em família!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br