Arroz de rabada

60min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de rabada
• 1 pimenta-dedo-de moça
• Sal a gosto
• 5 dentes de alho
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de chá de vinho tinto
• 1 xícara de chá de shoyu
• 1 xícara de chá de água
• 2 xícaras de chá de arroz parboilizado
• Coentro e salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a rabada com pimenta-do-reino e sal.
2. Frite a carne em um fio de azeite até dourar de todos os lados.
3. Adicione 1 colher de sopa de manteiga, cebola, alho e pimenta.
4. Deixe refogar por 5 minutos. Em seguida, coloque o vinho.
5. Deixe ferver por mais 10 minutos.
6. Transfira tudo para uma panela de pressão.
7. Adicione o shoyu e complete com água até cobrir.
8. Leve ao fogo por 50 minutos após pegar pressão.
9. Depois, retire da panela e desfie toda a carne.
10. Despeje o caldo do cozimento da carne na primeira panela que você utilizou.
11. Adicione o arroz cru. Ajuste o sal e cozinhe até ficar macio.
12. Adicione a rabada, misture e desligue a panela. Finalize com salsinha e coentro. Bom apetite.

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